认牌
长牌其实很像一种纸质的麻将，从这个方面来讲，其牌与麻将的牌的叫法上也很相似：大致如下： 长牌和麻将相似，有条、万、饼（麻将里叫筒），同样从一到九，每种又各4张，这与麻将相类似。另外还有千字、红花、百花三种各四张的大将（这可以类比于麻将里的中发白）。另外现在打的时候也有带喜牌的：喜牌有福禄寿喜财五种，每种各1张，只是算分的时候用，不参与胡牌的构成（可以和麻将里的花牌相类比，不过很少带的）。 关于识牌的一些基本方法，相对具有逻辑性的可以这样来记：首先得看清楚牌的组成部分
对于初学者而言，使用红框和蓝框的部分来认牌比较具有逻辑性：先看红色框，里面什么也没有的表示这是“万”，当里面有个小圆点时这是“饼”，而有一个细条时，这是“条”。再看蓝色部分，现在开始发挥快速数数的能力了。对于“万”而言，上面有小白色圆点，有几个就是几万了，比如这是三万。对于“饼”而言，数里面的圆型（半个一个都算一个），有几个就是几饼，比如这是六饼。对于“条”而言，数有特殊的条状，有几个就是几条了，比如这是四条。这种方法比较难分辨的是一条，一万，九饼，还有千字，红花，白花，这些记住就好了。不多当打多了以后，这些就比较熟练了，直接看到红色框就认识了，这就没有什么问题了。
抓牌
怎么把牌抓在手上，这个也是有动作架势的。总的来说主要有两大流派吧。这是第一种（这个模板是我）。当然这种方法主要要求很好的记忆力，至少能记住所有22张吧……（也就是都记住）。另外，还得对牌有很好的组织能力。不过这个优势是隐蔽性好，尤其是我这种正反插牌，加这种握牌方式的人。一般人是看不见牌的。 第二种是这样的（模板是我老爹）。这种要求插牌插得很熟练了。一般这种插牌都要多经过训练的，一开始就这样抓可是会很累的哦。不过这种抓法适合组织牌型。因此很多人趋向这种哈。
牌型术语
认了牌，抓了牌，我们开始准备打牌了。可是长牌还有一些牌型的基本术语是我们需要的基础。
搭
搭，很好理解，连着的三张饼（条、万），称为搭。比如六七八条称为搭，但是八九一可不算哦。在搭里面，一二三饼比较特殊，叫做文前。不过这个只在算胡（就是算分）的时候有用。
对子
很明显，两张一样的叫做对子。不过这里面还有个特殊的名词，叫做雀头，指的是胡牌的时候必须有且只有的一个对子。
块儿
手上（注意手上的牌）三张一样的叫做块儿。（有点像麻将里所谓的暗刻）
杠
四张一样的叫做杠。（这个不分在不在手上的）。
接下来说说几个打牌时的术语。
碰
手上有对子时，比如四饼对子时，别人打了一张四饼，这时你可以碰，这时你可以把手上的对子四饼放下，加上别人打的四饼，牌面向上横放在面前。
杠
手上有块儿时，比如千字块儿时，别人打了一张千字，或者自己摸了一张千字时。这时你可以杠。这时你可以把手上的块儿千字放下，如果别人打的，四张牌面向上横放在面前；如果是自己摸的，三张牌面向上，一张向下横放在面前。然后自己补一张牌。
达子
当碰了之后，比如碰了四饼，又摸了一张四饼，这是牌面向上放在碰了的四饼上，这叫达子。之后需要再补一张牌。
还有特殊的有一点，当最开始翻将后（这个后面有解释的），起始就有的杠（以及加上翻的双将也能形成杠的），需要四张牌面向上竖放在面前。这个和后续的计分有关。注意这时，如果手上是四张放下来则补一张牌，三张放下不补，两张放下补两张牌。
打牌了
知道了这些之后，我们可以开始打牌了。首先我们得了解最基本的流程。长牌可以2-4人打，不过最为正式的应该是四个人的。不过比麻将好的一点，长牌是有休息的。于是我们介绍不带喜牌的四人正式的流程。首先第一步我们要摸座，1234，每人抽一张，按照1234逆时针坐好。摸座的步骤完成。然后我们开始真正的坐定开打，第一排1庄，2、3闲，4休息。此时场上只有3个人战斗哈。然后庄家洗牌，后面的最后一个闲家切牌，然后开始摸牌了。
庄家1-闲家2-闲家3依次一人一张轮流摸，直到庄家摸了23张时，用牌敲下桌子，示意已经到数了。此时庄家23张，闲家22张，然后的两张由闲家2翻开叫做将。只是以后算分用的。然后大家看看有没有和将能构成杠的，进行补牌，然后正式开始打牌了。从庄开始，打一张牌，然后看看另外两个人要不要碰杠。如果不要，则逆时针下一个摸牌；如果有人要，则进行碰杠，然后从碰杠的人的逆时针下一个摸牌。然后一直这样下去。直到有一个人胡牌，或者桌面上的牌被摸完。最后，大家的位置逆时针转一个，既是庄2，闲3、4,休息的是1号。然后如此一直打下去。
胡牌
好了，下面该说最重点的一步，所谓胡牌了。胡牌的牌型是手上加上对方出的（或自己摸的）一张形成：一个雀头（对子）+块儿+搭的牌叫做胡。比如图上所示的，有人打四饼（或自己摸），你就可以胡了。胡可以分为三种：一种是没有碰或杠过，手上加另一张共23张牌，构成有雀头和搭组成的牌型就叫清胡。当然即使有块儿，也必须能形成上述形式。比如图中四饼块儿分成了雀头和一个搭，也可以算清胡的。 二是可以没有除了文前以外的搭，只有雀头+块儿+文前（这个不必须有），这个叫做漂胡。 三是其他的形式，叫做沓子胡。 胡了之后，我们就要进入算胡的阶段了，这个阶段很复杂，需要数学计算了。这时候我们就要用到所谓的翻得的双将了。首先在算胡的时候我们把牌分为十组，一条万饼一组，二条万饼一组，三条万饼一组，四条万饼一组，五条万饼一组，六条万饼一组，七条万饼一组，八条万饼一组，九万饼一组，九条千字红花白花为最后最特殊的一组（这组叫大将）。大家注意九条啊！！！举个例子，我们翻得的双将是四饼和九万。他们是四组和九组的。下面我们先算底胡假如我们算碰的：如果不在将上，比如碰一饼，这就是两胡；如果在那一组却不是那一个，比如九饼，这就是四胡；如果就是将上的，比如九万，这就是八胡；假如我们算块儿：如果不在将上，比如一饼块儿，这就是四胡；如果在那一组却不是那一个，比如九饼块儿，这就是八胡；如果就是将上的，比如九万，这就是十六胡；假如我们算杠的：如果是自己摸的如果不在将上，比如杠一饼，这就是十二胡；如果在那一组却不是那一个，比如九饼，这就是二十四胡；如果是别人打的假如我们算碰的：如果不在将上，比如杠一饼，这就是八胡；如果在那一组却不是那一个，比如九饼，这就是十六胡；还有的一些特例注意：然后如果是大将的话，胡数乘以二；如果在翻将时候报的，胡数乘以二；当然如果是一饼一条的时候，一万等于沾了两次将，要计算两次。然后把你的加起来，然后以进一法取到十位，就是你的胡了。比如22的话，你就是30胡。
每个人都是有底胡的，但是胡了的人还有加成。首先胡的人有文前的话，1个+20，2个+50,3个+100,4个+200哈。这个只有胡的人才有。还有如果是胡的是坎张，比如有1、3条，胡2条，+10胡。胡边张，比如1、2条，胡3条，+10胡。自摸+10胡。凑成雀头+10胡。然后和胡的种类有关。沓子的话，再加20胡。清胡+100胡。漂胡先加50胡，然后再乘以2，这可不小哦。还有天胡，就是在这个人没有摸一张的时候胡了，乘以2啊。如果集齐千字红花白花（无论碰、块儿、杠），也是乘二。海底捞月，桌上没有牌了后（也就是最后一张胡了），还是乘以二。大概就这么多条了。接下来按着三个人的分数差相互结算，算钱了。 还有一些零零碎碎的术语了。对倒，手上两对，胡一张的。单双大将，指的是翻得双将里面大将的个数。绝张，只剩一张的牌。拢叶，我的一手的抓牌方法。买庄，在翻将之前，可以说买庄，这样结算的时候会有不同。打牌的大小，可能经常会听到二三四，五七十，幺到二（1,1.5,2）的说法，这三个数字表示结算时候一胡的价格，三个数字分别是两边没有买庄，一家买庄，两家都买庄。……………… 当然还有很多，这些只是基础知识，各种技巧还是需要磨练的。所以有兴趣继承这项南通人的古老博弈技能的为什么不多多练习。这不但是一种传统，而且还是一个锻炼脑筋的好方法。