桔皮具有多种药用价值和功效，主要包括理气化痰、健脾和胃、辅助降脂、抗氧化、燥湿止咳等。将其作为药材使用时，要在医生或中医师的指导下进行。

1、理气化痰桔皮性味苦、辛，归肺、脾经，具有行气化痰的功效，适合用于治疗气滞痰浊、胸闷咳嗽、脘腹胀满等症状。

2、健脾和胃桔皮中含有挥发油、柠檬酸等成分，具有健脾和胃功效，有助于促进消化，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解脘腹胀闷、食欲不振等症状。

3、辅助降脂桔皮中富含类黄酮物质，有助于降低血液中的胆固醇水平，有利于预防心血管疾病的发生。

4、抗氧化桔皮富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，具有抗氧化功效，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。

5、燥湿止咳桔皮味苦，性温，可以燥湿，能健脾行气，多与半夏、茯苓同用，有利于改善痰多咳嗽等症状。

桔皮可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮用，还可以用其煲汤。需要注意食用时应适量，过量食用可引起腹胀、腹泻、口干等不适。另外，孕妇、阳虚、内有实热者不宜食用桔皮。